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豆干高压灭菌锅的杀菌方式有多种，杀菌比较彻底的就属水浴杀菌了，将产品完全浸泡在水里热穿透性比较好的包装袋20-30分钟就可以杀菌完成。熟食类的产品是市面上常见的，但是现在食品安全问题层出不穷，导致消费者都不敢再买保质期长的食品，豆干高压灭菌锅其实食品经过正规的高温杀菌锅杀菌之后效果是很好的，食品高温杀菌锅完全可以达到一年甚至更长的时间。
食品高温杀菌锅特点：
1、温度均匀，无死角，均一的水流交换方式，利用双罐热水循环进行浸泡式杀菌。杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
2、节约能源。本杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了人力、物力以及能源、时间消耗，降低了生产成本。
3、全自动控制系统，食品高温杀菌锅整个杀菌过程可全部由电脑自动控制，完成全部操作，方便简单。也可以转化成人工分布操作。
4、高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌，豆干高压灭菌锅事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
5、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
